星期三, 六月 30, 2010

榴莲芝士蛋糕

“妈咪~ 我跟你讲哦~今天XX同学被林老师打了。。
然后哦。。老师鞭了他后。。要他说声~~“谢谢老师~~!”
这样还不止咯。。
后面还要大大声的加多一句。。
“老师~!!我爱你~~!”
过后哦~~林老师就很温柔的回答。。
“我也爱你哦~~!! ”
哇哈哈~~!!班上每个同学都哈哈大笑的~~!
很好笑咧~~!”

的确是很有趣的林老师~~
让班上原本严肃惊慌的气氛给缓和了。。
想起以前咱们上学的那个年代。。
老师们的脸孔都是不拘言笑的。。
外表看起来总是那么的让人敬畏。。
就连跟老师说句话也战战兢兢的~
深怕说错话似的。。

现在的教育方法。。
凶~已经不受落了~
少点心思和耐性。。
都没办法跟孩子们沟通的。。
林老师的教学方法。。
的确别有一格~
也让孩子们明白了。。
爱~是要说出口的哦~~!
哈哈~~!



食谱来自《我和芝士蛋糕的秘密》

饼底 :
巧克力玛利饼干碎 160克 (我用了oreo饼干碎)
溶化牛油 80克

芝士馅 :
奶油芝士 450克
细砂糖 80克
榴莲肉 170克
鸡蛋 3颗
鲜奶 80克
粟粉 1大匙

上层 :
可可粉 1小匙
清水 2小匙

做法 :
1 )把饼底材料混均后,紧紧压在7寸烘盘里。
2 )将奶油芝士,砂糖和榴莲肉搅拌成软滑,逐粒加入鸡蛋,拌均。
3 )加入鲜奶和粟粉,搅拌均匀后,保留一大匙芝士混合物,其余的倒入烘盘里。
4 )将可可粉和清水混合,加入已保留的芝士混合物里拌均,挤在芝士上,用竹签拨弄成花纹。
5 )放入已预热之烤箱,170度烤40-45分钟至熟,取出待冷,存入冰箱即可。


星期六, 六月 26, 2010

Cheese Butter Cake


近期在工作上。。
言语少了很多。。
也许~用沉默来形容。。
应该会比较贴切的~

对于
T小妹那些不切实际的言论。。
让我感觉快要窒息了。。
甚至有种作呕反胃的感觉。。
有时候~
简直一言不发,目无表情的继续对着电脑。。
当作时运高。。没听见~

不想浪费时间的跟她沟通。。
更不想消耗脑细胞来思考这些无谓的话题。。
我承认自己的冷漠会让人不悦。。
事实上~
我只是来执行我的任务。。
完成我的工作而已。。

不同频率的沟通。。
对我来说。。
是蛮难学的一门学问~
我不想把自己的频率调低的迁就任何人。。
因为~我就是我。。
说话就是那么直接~
脸上就是那副冷冰冰的表情。。

不要刻意的来奉承~
而我~更不会改变自己来取悦任何人。。
话不投机半句多~
既然无法沟通~
言语少点也未尝不是好事啊~




食谱来自66期新新饮食

材料:
牛油 250克
幼糖 180克
鸡蛋 5粒
发粉 1小匙半
面粉 250克(过筛)
Cheddar芝士 150克(刨丝)

另外适量的Cheddar芝士刨丝,撒在表面上用

做法:
1)牛油加入幼糖打至松软,逐粒加入鸡蛋拌打至松发。
2)加入面粉和芝士丝拌均,倒入四方8寸模,撒上芝士丝在表面。
3)放入已预热的烤箱,180度烤45分钟或至熟,待冷切块即可。




星期二, 六月 22, 2010

水晶菜馃


星期六下班后~
突如其来的脑神经接错线。。
直捣发廊来个大转变~
干脆利落的跟发型师说~
“我要剪短~~!!!”

老板娘望着我。嘴巴张大了~~!
“嗄~~??你不要留了哦。。??”
“不要了~!!我不可以tahan这种半长不短。。
有点乱叉叉的发型~~!”

她笑了~~
8年了。。把头发交给她足足8年了。。
她最深知我意。。
知道留长发的过程~对我来说是种折磨。。
她自由发挥的帮我修了头清爽短发。。
yeah~~!看起来顺眼多了~

望着新发型~
感觉少了点朝气。。
“我要直接染发~~!够时间吗。。?”
老板娘看看挂钟。。
“够啊~~!可以的。。”
就这样选了个7号铜色~
开始了我的发型大装修~~

呼~~!轻松多了。。
心情也间接被影响放松了很多~
到底是旧发型给我的烦躁。。
还是生活的压迫感需要找个方式来宣泄呢。。??
无可否认~
发型~是可以影响我的心境和感觉~

偶尔在外碰见我的朋友~
不要因为我的转变而惊讶。。
因为~
我的脑神经线就是那么的错乱。。
会让自己三不五时的换发型来平衡心情~




材料 :
沙葛 300克 (刨丝)
豆干 2片 (切幼条)
红萝卜 1条 (刨丝)
虾米 30克
香菇 4朵 (切细条)
大木耳 1朵 (切细条)
小葱头 4粒 (剁碎)
蒜米 4粒 (剁碎)

调味料 :
盐 生抽 糖 胡椒粉
清水 100-150ml

做法 :
先把虾米,小葱和蒜米爆香后,加入其他馅料炒均,
依照个人的口味下调味料炒香,注入适量清水焖煮至水份略干即可。

皮料 :
澄面粉 190克
薯粉 150克
生油 2大匙
盐 半小匙
水 530ml

做法 :
1)把澄面粉和薯粉同筛在深盘内,把盐加入水中煮滚,
冲入粉料内,快手用勺搅拌均匀,待温后,加入生油搓成软团。
2)将一小粉团搓成圆球状后,杆成薄片,包入馅料,放在已涂上油的蒸盘里,
烧滚热水后,大火蒸7分钟即可。(如皮很薄,只需5分钟)

*注 :用薯粉来帮助粉团脱手,此份量可做约35个菜馃


星期一, 六月 21, 2010

甲必丹鸡

前些日子因为阿娘住院。。
自己也过了几天奔波劳碌的日子。。
早上去了医院。。
中午回公司上班。。
5点闪人又去医院。。
一直到夜晚10点多才回家~
回到家还要洗衣煮水抹地的。。
差不多每晚都是接近凌晨1点才休息~

这段日子~
庆幸女儿的懂事和乖巧~
帮我分担了些烦恼。。
让我白天可以专心工作~

有时候自己在矛盾着。。
究竟我是不是对她太残忍了。。
12岁~ 就强逼性的要她成长~
肚子饿的时候。。
就自己搭电梯从6楼下去底楼医院饭堂买午餐~
要她照顾自己之余。。
还要兼顾生病的外婆~
但是~我。。的确身不由己~

也许是操劳的缘故。。
偏头痛发作得频密的。。
差不多每天都要啃止痛药来过日子。。
身体也开始作感冒的发冷发热~
用热水泡了杯何人可加酸梅。。
连续喝了2天。。
总算没有扯白旗~

感激一心想要帮我充当司机的Brenda~
还有一班为我打气的姐妹。。
你们的好意~我都心领了~
谢谢你们陪我走过难熬的日子。。

这段日子虽然苦~烦~累~
但是我眼角始终没有留下一滴泪~
我很坚强的面对这一切。。
就算身体不适也没有让自己倒下。。
因为我清楚的知道。。
阿娘和女儿还需要我~

我真的那么硬朗吗。。?
还是由始至终都是在伪装自己。。?
我~也搞不懂~~




(食谱来自《马六甲娘惹味》)

甲必丹鸡 ~ Kapitan Chicken

材料A :
鸡腿 2只(斩件)
浓椰浆 2大匙
清水 1公升

材料B :
疯柑叶 4片(切细)
香茅 1支(拍扁)

香料(捣烂)
红葱头 8粒
蒜头 4瓣
南姜 少许
黄姜 少许
辣椒干 10克
月桂豆 2粒
烤香巴拉煎粉 半小匙

调味料
盐和糖 适量

做法:
1)材料B略炒5分钟,闻到香味,铲起。
2)烧热少许油,爆香全部香料,加入鸡块入锅煮匀,
放入炒过的材料B和调味料,注入清水,焖至浓稠。
3)加入椰浆,煮沸即可。


油香豆腐~


ABC汤~



蚝油日本小黄瓜~

星期五, 六月 11, 2010

百香果戚风


昨晚睡得迷迷糊糊之间。。
仿佛听到窗外的狗吠声~
接着一股呐喊尖叫的声音让自己惊醒了过来。。
张开眼睛。。仔细一听。。
又是隔壁邻居的吵架声~~

拿起床边的闹钟一看。。
凌晨1.10分。。
嗄~~!我才睡了一句钟又被吵醒了。。 =_="
真是~~ #$%^*@#*xyz~~!!!

在这住了7年。。
已经习惯了他家的三天一小吵。。五天一大闹。。
重点是。。每一回的闹剧都爱在三更半夜上演。。
今天跟老公吵。。明天跟儿子闹。。
偶尔还听见打儿子的“啪。。啪”声~~

她家儿子已经不是小学生了。。
好歹也有16-17岁了。。
皮肤赤黑。。样子长得有点“野”。。
为母者却娇小玲珑~长得有点“凶”。。

两母子你一句。。我一句的闹得越来越大声~
儿子很凶悍的大声喊赫~~!
妈妈也不敢示弱的动起手来~!!“啪~~!啪~~!”声响
只听见儿子大喊~~ “打够了没有~~!!给你打到那么爽嗄~~~!??”
老妈子还是继续的边打边喊骂~~!
“啪~啪~~!!”声始终没有停顿过~
那一刻。。我的心~枰砰。。枰砰~~!跳得很快。。
深怕儿子会失控攻击他老妈子的。。
要是发生命案怎么办。。??

突然~
四周一片宁静了~
没有了打骂声。。窗外的狗儿好像也感觉不妥了。。
顿时寂静的环境让我很不安。。
想着~想着~就迷迷糊糊睡着了。。

早上我如常出门上班。。
门外鬼影都没只的。。。
当然也不敢去问去探听~

刚刚~
却看见那老妈子走过我家门口。。
呼~~!没事发生~~!
看来是我太神经质了。。






(食谱拷贝自~晴心晴意)

材料A
百香果汁50g不包括种子(大概4粒百香果),沙拉油 30g,糖 50g,蛋黄5个
低筋面粉 125g,泡打粉 1/2茶匙(混合过筛)**** 如果用自发面粉就128g不加发粉

材料B
蛋白5个,糖60g,白醋數滴

做法~
材料A:
1.) 將蛋黃與50g糖混合均勻至糖溶解
2.) 加入沙拉油拌勻
3.) 再加入百香果汁拌勻
4.) 倒入篩過的粉类拌拌勻备用

材料B:
1.) 蛋白加兩三滴白醋打至粗泡,分3次加入糖打至发泡(拉起時成圓錐狀,并且有彈性)
2.) 將1/3蛋白拌入蛋黄糊里,
3.) 然后把蛋黄糊反倒入剩余的蛋白里輕輕的拌至均勻為單一顏色
4.) 把面糊倒入20cm戚风模內以190度C 烤25至30分鐘
6.) 出爐后馬上倒扣在架子上放涼組織才會松軟。



星期四, 六月 10, 2010

理所当然。。。


听了几句话~
沉默了片刻。。
心情顿时感觉被千斤重的石礅压着。。
选择不语。。
不是因为认同~或妥协~~
而是让我感觉到~痛~

所有的付出与牺牲竟然被列入~“理所当然”的范围。。
把几吨的担子往我肩膀搁是~“理所当然”的责任。。
我厌恶这些所谓的。。理所当然~~!!
反感那传统思想的观念。。

就因为“理所当然”这个观点。。
把自己压得快窒息了~
转身走去洗手间。。
借机让自己的脑袋冷静些~~
也整理下自己的情绪。。

望着镜子前的自己。。
有点沧桑的感觉~
眼角的鱼尾纹。。
也很理所当然的见证了岁月的痕迹。。
洗把脸~深呼吸~
努力的把自己的思维整顿好。。

走出洗手间~
继续执行自己“该做”的事。。
选择沉默的对着电脑银幕和桌上的文件~
尝试慢慢的领悟。。
自我情绪管理这门学问~~



星期一, 六月 07, 2010

端午粽香


阿嘛年代的娘惹粽~
那股粽香扑鼻的感觉仍然停留在我的记忆里。。
依恋着那香浓的Ketumbar粉味。。
感觉“它”就是整颗粽子的灵魂。。
无形中也把肉香给带了出来~

自从阿嘛去世后~
随着姑姑的70高龄。。
家族中已经没有飘出阿嘛味道的粽子香了~
到了我们这一辈。。
更没有几个懂得保留这门传统的裹粽习俗。。
我怀念阿嘛的粽香。。
一直都想保留着这股味道~

以前~都是阿娘炒好馅料。。
我负责裹粽子的工作~
往年开始~
我就试着自己炒馅料。。
想把熟悉的粽香找回来~

今年~我做到了。。
阿娘吃了粽子后。。马上拨了个电话来。。
报告说~粽子很好吃~~!
有90巴仙接近阿嘛的味道了~!!
顿时~
开心~满足~什么成就感的都涌上心头了。。
虽然没有100巴仙的做到。。
至少可以达到9成~已经很暗爽了。。
还有1成的进步空间~
我会再接再厉。。做得更好~~!





娘惹粽

粽叶 : 提早几天把粽叶1包半和草绳泡软。。
每一天换上清洁的清水。。
用布把粽叶抹清洁。。
班兰叶洗净剪小段约2寸待用。。

糯米 : 约1公斤左右洗净。。泡入清水撒上盐巴1T。。泡隔夜。。 要使用前。。撒点盐水和2大匙食油拌均。。

蓝花米 : 约200-300克左右洗净。。
煮适量水放入蓝花煮滚后。。挤上1粒酸柑汁待冷。。
水冷后。。把洗净的糯米泡入蓝花水中。。撒入盐巴。。
泡隔夜。。注:蓝花水不需太多。。盖过糯米就可。。水必需待冷才可加入糯米

内陷 : 前腿肉加几片肥油肉约1公斤。。剁小粒
香菇泡软。。剁小粒
冬瓜糖约250克左右。。剁小粒
小葱头和蒜米剁碎 (放多点比较香)

调味料 : 黑酱油1T。。酱油2大匙半。。胡椒粉50克。。幼豆酱2大匙
白糖4T。。盐2t。。蒜米碎3T。。葱头碎1T
Ketumbar 香料粉约60-70克 (喜欢香料味道可以放多点)

煮法 : 烧热锅下食油。。爆香葱头和蒜米碎。。到入酱油炒出香味。。
加入豆酱。。腿肉。。香菇。。再炒香。。
加入Ketumbar粉。。胡椒粉和冬瓜粒。。黑酱油。。炒香。。
试试味道。。不够味的话。。
可依自己的口味再加酱油。。糖或者Ketumbar粉。。
炒好后待冷后收入冰箱。。隔天使用更入味。。

注 :要滚粽子的热水中加入盐巴和1小束班兰叶。。
水滚后。。把粽子放入。。水分要盖过粽子表面。。
煮约2个小时20分钟即可。。
先开1粒看看是否熟透。。不熟的话可以再煮多5-10分钟。。
这个分量的糯米和肉。。可裹出约28粒左右的粽子。。


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咸肉粽也算是今年的代表作~
虽然准备功夫或腌制肉馅。。
都比娘惹粽来得简单。。
炒料炒米~都是一般的调味料作祟~
可以掌握到肉馅的咸度适中。。
加上炒米的味香~
一点都不难控制。。

炒香的半熟米裹进三层肉加上香菇~虾米~粟子和咸蛋黄。。
都是缺一不可的配搭。。
打开粽叶闻到的米香肉香~
会让你不自禁的吃了一颗又一颗。。

阿娘就在短短的2天。。
吃了5颗肉粽~5颗娘惹粽。。
感觉好像有点过态了哦。。
毕竟老人家也不适宜吃那么多的糯米料理~





咸肉粽

粽叶 : 提早几天把粽叶1包半和草绳泡软。。
每一天换上清洁的清水。。
用布把粽叶抹清洁。。

糯米 : 约1公斤左右洗净。。泡入清水撒上盐巴1T。。泡隔夜。。

内陷 : 三层肉约1公斤。。切片
香菇泡软。。切对半
粟子适量。。用滚水泡软后。。把污垢用竹签挑出。。
咸蛋黄约12粒左右。。切对半
小葱头和蒜米剁碎 (放多点比较香)
虾米120-150克(泡软)

腌肉料 : 黑酱油1T。。酱油3大匙。。胡椒粉适量。。五香粉1大匙
白糖半T。。盐1t。。蚝油2T


把三层肉用腌肉料腌制收冰箱1-2天。。

炒肉 :爆香虾米。。蒜米和葱头碎。。下肉炒至熟。。
加入香菇和粟子炒至香味四溢半熟。。盛起待冷

炒米煮法:烧热锅下食油。。蒜米碎3T和葱头碎2T。。
到入3T酱油炒出香味。。下米兜抄。。加入黑酱油1T。。
五香粉1T,盐3t和胡椒粉适量

注 :要滚粽子的热水中加入盐巴
水滚后。。把粽子放入。。水分要盖过粽子表面。。
煮约2个小时20分钟即可。。
先开1粒看看是否熟透。。不熟的话可以再煮多5-10分钟。。
这个分量的糯米和肉。。可裹出约25粒左右的粽子。。