星期日, 十二月 19, 2010

客家咸汤圆

冬至又到了。。
这一年好像过得特别快。。
可能生活上太忙碌。。
总感觉时间不大够用的。。
这边厢盖上眼睛睡一觉。。。
那边天就亮了。。
又要开始一天的工作和奔波忙碌。。

一年一年的日子就这样过了。。
钱财倒没什么赚多的。。
唯一的欣慰就是看到女儿一天一天的长大。。
这就是自己人生中的成就吧。。

昨晚夜里一个人坐在客厅。。
慢慢一粒粒的把汤圆给搓好。。
再把汤料给洗切好。。
忙完后。。洗好澡已经是凌晨一点钟了~~

今天一大早起床就炒料熬汤煮了第一次的咸汤圆。。
通常如果冬至当天落在上班天的话。。
我都是会提早在周末煮汤圆过节。。
传统思想的觉得。。
能亲手搓汤圆给家人吃才是有意义的。。
辛苦些也值得~~

冬至快乐~~!




客家咸汤圆。。
用了韭菜,香菇,虾米,干吊片,肉条,小葱和大葱熬出来的汤。。


星期五, 十二月 17, 2010

无瘾。。扫兴


侍应小弟把女儿点的鱼扒端上桌。。
我望了一眼。。心中有个谱。。
卖相怎么那么差啊。。?
乌漆嘛黑的。。完全没有吸引力。。。
算了。。女儿没有抗议。。
我也不吭声了。。

自己喝着丝袜奶茶。。
emmm~~味道逊色了点。。
也算了。。反正就是雨天冷冷的。。
只想要杯热饮料取暖。。

鱼扒差不多要被女儿啃完的时候。。
剩下一小片。。她用刀子来回切了好几刀。。
就把盘子推来我面前。。
“咪啊~!这个什么来的。。?可以吃的吗。。?”
我看了看。。
“啊~!鱼肉不熟咧。。!你吃完了。。??”
“没有啊。。只有这部份罢了。。刚才我吃的都熟的。。只有这段切不到。。”
“噢~那还好。。要不然你可能会肚子痛了。。”

真差劲的咖啡馆~~!
在Kota L也新张没多久的。。
几位看似打假期工的学生哥当侍应。。
基本上客服礼貌还算不错的。。
只可惜。。餐饮差强人意~~!

比个手势叫小弟来结帐。。
“你们的厨师是外劳还是本地人。。?”
他很疑惑的看着我。。
可能以为我要打什么怪主意的吧。。
“err~~是外劳。。”
他的目光随着我手指着那块鱼肉。。
马上恍然大悟的。。。
“不熟哦~~!对不起~~!对不起。。不好意思~!。。我会跟厨房说声~~!。。”
前前后后低下头说了好几句对不起。。不好意思的。。
还好他懂得道歉。。
不然的话。。
嘿嘿~~!他家的招牌会红遍某个中文论坛。。

上了车。。望进店里。。
几位侍应聚在柜台旁玩得动手动脚嘻嘻哈哈的。。
我抬头望着那灯光亮丽的招牌。。Haxlxm Kopxtixm。。
我想~~应该不会再光顾第二次吧~~

说实在。。
我并没有生气。。
只是进了家员工没有纪律的咖啡馆。。
吃了顿不理想的晚餐。。
很无瘾~~扫兴的~~
就这样的感觉而已~



星期一, 十二月 13, 2010

香肠面包(汤种)


某些人听到我说午餐吃面包。。
总会给我这样的反应~
“哟~做莫这样省??要吃面包。。”

对于这种人。。
我只能说我们的沟通频率不一致。。
今时今日。。你知道一个馅料面包多少钱吗。。?
而且只吃2个面包是填不满肚子的。。
买多几个嘛。。不花上十几块钱。。
是走不出面包店门口~
要省钱的话。。
倒不如买包3块钱的杂饭菜不是更理想吗。。?

时代随着转变。。
面包已经不是省钱的玩意。。
唯独你那古板的脑筋还停留在黑白电视的年代~~

我一直都是喜欢面包多过饭食。。
三天两头都会买几种不同口味的面包坐在办公室里啃。。
再配上杯热乎乎的咖啡。。
觉得这种餐食最享受了~
尤其是吃着自己亲手做的面包。。
还增添了份满足感呢~



香肠面包(汤种)~~

食谱来自〈65度汤种面包〉

汤种:
水 500克
高筋面粉 100克

1)将水和面粉搅拌均,放在炉上加热,不停搅拌防止锅底烧焦。
2)加热至65度,面糊在搅拌时出现纹路状态。
3)把锅子离火,用保鲜纸盖着降至室温待用。

备注:制作完成的汤种,可收入密封的罐子放入冰箱保存1-2天,
若汤种面糊呈灰色,就不可再使用。

面包 :
A)高筋面粉 195克 , 低筋面粉 90克 , 干酵母 6克
盐 6克 , 细砂糖 30克 , 奶粉 12克

B)全蛋 60克 , 水 65克 , 汤种 75克

C)无盐奶油 45克

做法 :
1)把A料和B料搅拌成团后,加入C料搅拌至光滑可拉出薄膜之面团。
2)将面团盖好进行发酵40分钟后,分割成8粒(每粒约73克)置静10分钟。
3)把面团擀成长型,包入香肠,割成花案,进行发酵40分钟。
4)预热烤箱,把面包涂上蛋液,用180度烤约15分钟即可。




星期日, 十二月 12, 2010

培根白酱意大利面

窗外的阳光照射进来。。
爸爸坐在窗旁。。
仍然穿着他生前最爱的便服~白色背心褐色短裤。。
样子没什么变。。五官依然看得很清晰的~

聊了很久。。
还和爸爸讨论新家装修的事宜。。
奇怪的。。??仿佛真的在现实中~~
那股感觉很实在的。。
完全没有在梦里的模糊。。
是我太想念爸爸了吗。。?
还是最近的失落感。。让我想要爸爸的支持。。?

突然张开眼睛~~!
看看闹钟。。已经接近中午12点了。。
梦~!最终还是要醒过来。。
眼泪已经不由自主的在眼眶里打滚~

树欲静而风不止~子欲养而亲不在。。
我错过了很多事。。
也浪费了很多时间。。
终于学会了珍惜眼前人~~



跟着小小米桶的食谱《新手也能酱料变佳肴90道》
学会了白酱的煮法。。
以后也不必买外头的罐装白酱了~~


星期三, 十二月 08, 2010

林家新成员

07.12.10~
弟媳剖腹诞下3.7Kg的男宝宝。。
除了为家里添了个新成员外。。
也增加了份喜悦感~

原本拖着不舒适的身体。。懒洋洋的躲在被窝里。。
接到弟弟来电报喜的时候。。那股魄力却回来了。。
那种兴奋。。很久都没有这感觉了。。
家里人口本来就是人丁单薄。。
除了12年前。。女儿的到来。。
这也是第二次家里可以听到宝宝的哭声~

仿佛回到了。。
我初为人母的那种感动。。
望着毛被裹着的新生宝宝。。
会有股冲动想把他抱在怀中来疼惜。。
这回的确辛苦了弟媳。。也谢谢她为弟弟的付出~
愿宝宝~健康成长。。平安快乐~!





星期日, 十二月 05, 2010

糖醋排骨

突然临时决定星期六要罢工。。
不想上班。。不想思考。。
只想呆在家玩煮饭仔。。
与其说很累。。倒不如说自己想平复下心情~~

想休假就休。。不必顾虑太多。。
可能。。也许是有点放肆。。
但是。。连自己的思维都没办法掌握好。。
又怎么能把工作处理妥当。。?

早前丢三忘四的恶习。。
让自己处于心神焦虑的状态。。
双手会不由自主的偶尔颤抖。。。
时而一言不发的什么话也不想说。。
不想与人沟通。。不想带着面具笑脸迎人。。
让自己沉淀自闭下也许会好点吧~

心情需要放个假。。情绪需要调和过来。。
休息。。也是为了走更长远的路。。
是时候。。把紧绷的神经线放松下。。
做些自己想做的事也不错~~