星期五, 七月 29, 2011

苹果蜜枣水

偏头痛了两天。。
早上忍不住。。终于啃了止痛药。。
身体有点发烫却又发冷的感觉。。
我想。。应该是要发病了。。

多久没有“正式的病”了。。?不记得了。。
通常。。我都极度很少mc翘班的。。
因为。。要mc也要“选日子”的咯。。。
碰巧~是公司的淡季。。
又遇到。。学校没上课。。
也刚好。。病到爬不起。。。
在这三种情况一起发生的话。。。
就是我mc那天了~~~

要不然的话。。
就算泻到脚软。。头痛到滚地。。发冷到颤抖。。
也~!要~!上~!班~!
更~!要~!接~!送~!女~!儿~!
没办法啊~~这就是单亲妈妈的“苦”。。。
谁能体会~~~?




苹果加上蜜枣和枸子。。
清凉消暑的好饮品~~


星期二, 七月 26, 2011

粟米马来糕

每一次逛网的时候。。
看到适合的食谱就会储存起来。。
没上班的日子就会一个个试做。。。
不管是甜品蛋糕还是面包。。
成功的。。我就很“号恋”的放上来分享。。
失败的。。就连拍照步骤都省回~~

同一个食谱。。
不同的手法做出来。。
成果自然也不同。。
第一次做得不好。。会再做第二次。。
研究下自己到底哪里出错了。。
从来不会质疑食谱的可信度~~

至于食谱的口味都是因人而异。。
喜欢吃甜。吃咸。。自己调整糖份盐份咯。。
没有人可以写包单某某食谱一定适合你的口味。。
再说。。要是为了节省时间“偷步”而失败的话。。
只怪自己技不如人就好。。

各位厨房的前辈们。。
我不是“赖”姓人。。决不会把失败归咎于你家的食谱。。
可以很放心的让我偷师吧~~~ : P





粟米马来糕~~
食谱来自名食谱68期

材料 :
(A)
鸡蛋 2颗
幼糖 70克

(B)
自发面粉 130克
苏打粉 1/4小匙
浓椰浆 80毫升
粟米粒 120克

做法 :
1)将A料打发至松白,慢慢加入椰浆拌均,再拌入粟米粒​混合。
2)加入自发面粉和苏打粉,轻轻拌均成糊状。
3)把面糊分别倒入已涂油的小杯子里,水滚后大火蒸10​分钟即可。


星期一, 七月 25, 2011

车打芝士蛋糕

我家隔两间的邻居马麻。。
声量大。。音量高。。
嘶喊~是唯一跟孩子沟通的方式。。
要不是习惯了那声量。。
我的确会怀疑怎么会有杀猪场在这附近~~: P

老实说。。我没有见过这位马麻的模样。。
搬来一个多月了。。都只是听见高8度的声量而不见踪影。。。
没上班的日子都会听见一天三次。。每次半小时的喊骂声。。
就好像“密西”交待的服药时间一样准。。rf
孩子们也可能都已经习惯了这种“互动方式”。。
有嘶喊声~日子才容易过~~ : P

现在的孩子。。精灵又狡猾。。。
教导他们的确是门很高深的学问。。
要跟他们沟通就得动动脑筋。。
少点EQ都不行。。。
时而用点心理战。。时而软硬兼施。。
转个头也可以揽头揽颈的好像朋友般~~

当然~马麻也是凡人。。
偶尔也会有情绪失控的时刻。。。
当我凶悍的眼神可以让女儿收敛的话。。
她就可以避过。。狂“疯”扫落叶的那一幕~
尽可以的话。。我都不喜欢用呐喊来沟通~~
你们呢。。?疯起在何时。。?




车打芝士蛋糕~
(食谱来自Alex Goh 烘培密码 )

材料 :
A) 鲜奶 130克 牛油 40克 车打芝士 125克
B) 面粉 20克 粟粉 15克
C) 蛋黄 2粒
D) 蛋白 3粒 糖 80克 塔塔粉 1/8茶匙

做法 :
1)把材料A隔水煮溶待温后,加入B料混合,再拌入C料​拌均匀。
2)将D料打发至湿性发泡,然后轻手混合上述1料中。
3)把糊料倒入已涂油和铺上烤纸的18公分模型内。
4)用水浴法以150度烤50分钟。
5)蛋糕熟后,马上移离烤盘,搁置待冷即可。



星期五, 七月 22, 2011

五色豆甜汤

要是清早手机来电显示罗厘司机的号码。。
心就知道肯定没好事的。。
特别是当天的送货路程在外坡~~

“勤劳”的交X局阿哥们实在值得“赞赏”。。
天还没亮就在大道上设“捕落”。。
罗厘很“幸运”的“落网”了。。
什么超重啦。。这边不合格啦。。
罗厘要驾到柔佛的验车中心啦。。。
那么多条“罪状”。。司机可“担当”不起哦~

交谈之下。。原来~
阿哥们早上还没喝“咖啡”啦。。
所以才会精神不佳。。检验“错误”啦。。。
现在的咖啡一杯什么行情啊。。?
我知道时常在肥仔那喝的咖啡cham西。。RM1.20一杯。。
香醇幼滑。。很可口。。
当然。。我们的阿哥们是不可能喝这种“廉价”咖啡啦。。
要不是司机醒目。。钱财不露眼。。
他们要喝的。。何止是RM70的咖啡啊~~

不止是早茶。。就连午茶。。我们偶尔也需要“负责供应”的。。
就拿前两天来说。。
巡逻的兵哥看见司机在工厂外驾着forklift把货柜上的重型货移下来。。
什么不合法。。什么违规的。。
原来又是午茶时间到了。。
这回的“咖啡”也不便宜哦。。
竟然也要RM50才能填饱兵哥们的肚子哦~~

经济不景。。马币贬值。。
就连阿哥们的“要求”也提升了。。
RM20-30的“咖啡”已经填不饱肚子咯~~

欲加之罪,何患无辞啊~~
我们的国家~!果然能~!



有机店安蒂介绍的五色豆。。
被豆豆的颜色吸引。。买回来煲糖水试试。。
煮好的味道有点像红豆糖水那样。。还不错吃啦


星期三, 七月 20, 2011

重庆辣子鸡

修好头发洗好头。。从发廊走出来已经8点钟了。。
车子驶回家的路上特别宁静。。
一个人的确不想在外逗留太久。。
就连肚子咕咕打鼓也不敢停下来打包晚餐。。
想说回到家路口的时候再买个路边摊的burger。。
谁知道档口今天没开档。。
唉~!每一回都是这样。。想吃的总是吃不到~~

回到家冲好凉。。
煮锅热水汆烫一大盘的有机菜心。。
我的晚餐有着落了。。
那么。。。女儿补习回来要吃什么。。?
打开电脑进入“多米诺”网站。。
选了个9寸的薄皮萨。。设定外卖时间9.45分。。
搞定~!继续煲剧等外卖~~

9.30分。。电话响了。。
“多米诺”的小弟找不到我家。。=.="
解释过后以为他明白。。
左等。。右等。。颈项都长了 。。
电话响了又响。。讲到我口水都干了。。
小弟。。迷路了。。>.<

第一次。。遇到那么“单纯”的外卖小弟。。
老娘。。实在有点不耐烦了。。
花园区都会迷路大半个钟。。
我。。接受不到咯~~~
竟然还要自己走出路口去“拦截”“多米诺”小弟。。

哇~!靓仔小弟涅。。 态度还很好。。一直跟我道歉的。。
十多句的sorry 。。sorry 。。
搞到我都不好意思埋怨他了。。。
还给了张“迟到voucher”来补偿。。
下回就有个免费皮萨吃。。

阿Q精神的自我安慰。。 好事。。好事。。
今天还不至于那么霉。。
有免费餐吃就是好事咯~~ : P



重庆辣子鸡~
食谱来自新新饮食73期

材料 :
鸡腿 3支(斩块)
辣椒干 10条 (剪小段)
蒜茸 1/2大匙
姜丝 1/2大匙
花椒 1/2大匙
青葱 2棵 (切小段)

腌料 :
生抽 1大匙
绍兴酒 1大匙
盐 1/4小匙
糖 1/2小匙
粟粉 1大匙

调味料 :
盐 1/2小匙
糖 1小匙

做法 :
1)鸡肉加入腌料腌制半小时(腌制隔夜会更入味)。
2)烧热油,把鸡肉块炸至金黄色捞起沥干油份。
3)爆香蒜茸,姜丝花椒和辣椒干,倒入鸡肉块兜炒,
加入调味料和青葱炒均即可上碟。

星期二, 七月 19, 2011

软嫩可可蛋糕

在爱情的国度里。。
希望遇到的是梦寐以求那童话故事里王子公主般的爱情。。
甚至可以的话。。来幕英雄救美就更完美~
王子总是英俊潇洒。。风度翩翩。。
公主当然是美丽动人。。温柔体贴的。。。

S友人跟我说她不期望嫁个有钱佬。。
反而倒不介意同甘共苦。。
甚至她希望可以从两手空空一起打拼个春天出来。。
她说。。这种才叫做爱情。。
这种爱才可以长久的经营下去~

我这不识趣的个性。。
就爱一大桶冷水的泼过去。。。
我说嘛~
坐在摩哆车后座。。也许你是唯一的女人。。。
等到有一天驾着豪华房车的时候。。
驾驶盘旁的位子已经不是你这个女主人专属了~

身边的男人真的可以为你一心一意吗。。?
很多幸福的背后隐藏着不为人知的心酸。。
人前人后的恩爱夫妻。。
外人眼中的好好先生。。好老公好爸爸。。
有天~当老公突然两脚一伸的时候。。
却跑出个女人带着孩子来相认。。
晴天霹雳的不止是老婆。。
就连外人也没法接受自己的判断错误~~

曾经的同甘共苦。。真的可以相爱一生吗。。?
用心经营的爱情就一定会天长地久吗。。。?
不吃腥的猫儿。。世上难求。。
还是把握当下吧~至少曾经拥有也不错啊~


软嫩可可蛋糕~
(食谱来自孟老师100道小蛋糕)

材料 :
A) 杏仁粉 40克 糖粉20克
蛋黄 70克 全蛋 50克 无糖可可粉 35克

B) 蛋白 120克 幼糖 80克

做法 :
1)将杏仁粉和糖粉筛过,分别加入蛋黄和全蛋用搅拌器伴​均至颜色变淡,加入可可粉混均。
2)蛋白打至发泡分三次加入幼糖打至呈小弯钩九分发。
3)把3份1的蛋白糊加入可可糊里拌均,再加入剩余的蛋​白用刮刀轻伴均。
4)把糊料倒入纸杯八分满,放入已预热之烤箱,170度​烤25-30分钟至熟即可。


星期六, 七月 16, 2011

牛奶香蕉面包

眼前坐着的两个欧巴桑。。
交头接耳的论人是非。。
谁谁家的老公没做工。。谁谁家的孩子又怎样怎样的 ~!
那谁谁的老婆又什么什么的。。。
什么8挂是非都七情上脸的表露出来了
嘴巴~!没有一刻是停止的~!

拜托~!这是咖啡店。。
大庭广众。。。走进走出都是熟悉的脸孔。。
道人是非也要看看场所吧~!
再说,我横看竖看。。
你们俩也不见得有比别人优势之处吧~!

你们对于烘培的见解。。
犹如“大师级”般的评论。。。
我只是师奶仔一个。。
自认“功力”没有那么深厚。。。
只好静静的继续吃我的板面。。
让你们继续“发挥”你们的“才华” ~

“你做Tiramisu是买混合粉直接做。。?”
“没有。。我是买材料自己做。。用mascapone那种”
(继续吃着板面的回答“大师”的问题。。)
“我是买混合粉的。。senang啦。。我也不要买那个饼了(手指饼)。。
一大包只用一点罢了。。剩下的很浪费。。我直接不用买。。”
“哦。。” (苦笑给她点回应)
“我也没有买食谱的。。哎呀我只要里面的一两个食谱。。不用买一本的。。”
(@#¥%X$^&*~!每个想你这样想。。那出版社不是要拾包袱。。?
那些厨师不是要很早就告老还乡了。。?)
“你改天复印你的cheese cake食谱给我嗄。。”
“哦哦。。” (我应酬式的勉强回答)

心里想着。。你慢慢等啦~
天下没有白吃的午餐。。
要食谱吗。。?要嘛你就自己去买。。
再不然就勤劳些上网搜索。。
老娘是不会给你免费午餐的咯~~




食谱来至Carol 自在生活


星期日, 七月 10, 2011

农场健康猪肉







这几年来。。家里煮食的猪肉。。
我都喜欢到猪肉专卖店买。。
那排列整齐分类好的一盒盒猪肉放在冰箱里。。
每一盒的肉都贴上名称。。重量。。价格和有效期。。
排骨。。三层肉。。猪肠。。猪肝。。瘦肉。。肉碎。。软骨什么的都有。。
比起巴刹肉贩卖的价格是稍高了些。。
但是肉质比较漂亮新鲜。。
而且也没有那股猪骚味~~

每一趟去买肉。。一买就买两三种的肉。。
家里人口不多。。买一次肉可以分两次煮。。
我没有真正计算过一餐的肉价多少钱。。
一公斤的排骨。。瘦肉什么价格。。。
我这边看了。。转个头就忘记了。。
说到持家这回事。。我的确是很差劲。。
如果要比较起来。。相信打包外食还节省过我自己煮~ : P

我是个思想守旧的妈妈。。
喜欢孩子可以时常吃到我为她准备的菜肴。。为她熬的汤水。。
哪怕一个星期只有一天的休假日为她下厨。。
对女儿来说已经很满足了~~