星期五, 十月 28, 2011

面包机葡萄土司

马六甲近期的天气。。
犹如调好的闹钟。。。。
早晨的太阳很毒辣。。。
午后的雨量很豪放。。。
晚间的风儿总是那么的含蓄~~

汤水糖水在餐桌上总是少不了。。。
滋补养颜。。清凉明目。。健脾提神的都有。。
说到底。。还不是女人通犯的老毛病~~怕老。。。
女人唔补好易老~系唔系咁广啊~!

家里的烤箱。。搅拌机。。面包机没有因为天气的变脸而“休假”。。。
还是一样随时候命。。任劳任怨的。。。
蛋糕面包继续上~~




葡萄土司~
(老面发酵法)

老面材料:
高筋面粉 125克, 水 75克, 酵母1/4茶匙, 盐 1/4茶匙
(把所有材料混合,室温发酵4-6小时 / 冰箱发酵隔天使用)

A)
老面面团 100克
高筋面粉 270克
低筋面粉 30克
鸡蛋 1 粒
酵母 1/2茶匙
奶粉 10克
盐 1/2茶匙
幼糖 30克
冷水 130克
B)
牛油 40克
葡萄干 50克

KENWOOD BM250 程序1

把A料倒入面包机内。。搅拌差不多成团的时候才加入牛油,
搅拌程序第一次停止时才加入葡萄干。
让程序自动完成为止。





星期日, 十月 09, 2011

Oreo乳酸芝士蛋糕

机缘的偶遇。。臭味相投的个性。。
结交了几位网络的新朋友。。
无厘头的乱掰。。嘻嘻哈哈的闹一番。。。
开心自在得很。。

做人本来就不需太认真。。
过于严肃的言语。。会让人避而远之。。
遇上有默契的朋友。。偶尔的放纵嘻哈闹一闹也无妨。。

这个被我誉为有纪念性的蛋糕。。
是为了帮个网友做实验而漏液做出来的成品。。
我喜欢这种互相研究的沟通。。
找出问题的关键。。
彼此的话题多了。。学习到的知识也广了。。。
这一切也皆因“缘”一字~~





食谱来自《芝士蛋糕疯狂者》

材料 :
A)
Oreo饼干碎 160克
融化牛油 60克

B)
奶油芝士 450克
幼糖 100克 (建议可以减少至70克)
鸡蛋 3颗
原味优格 120克
柠檬汁 1大匙
粟米粉 1大匙
Oreo饼干碎 80克

做法 :
1)将A料混合,压紧在7寸活动烤模里。
2)将奶油芝士和幼糖搅拌至幼滑,慢慢一粒粒加入鸡蛋。
3)加入原味优格,柠檬汁,粟米粉和饼干碎混合。
4)把芝士糊料倒入烤模里,放入已预热烤箱用170度烤30-40分钟或熟,取出待冷后放入冰箱冷藏即可。