星期一, 四月 15, 2013

鱼香茄子


拖拖拉拉了几个月。。依然还没把《大太监》给褒完。。
《拳王》《天梯》《雷霆扫毒》《爱。回家》《名媛望族》。。
一直躲在Hard disk这冷宫里等待我的宠幸。。
我想。。就让它们老死宫中算了。。已经有点意兴阑珊的。。
剧情也没有多大的吸引力。。
要是换作以前。。不管什么剧情的。。三两天就可以褒完一套戏了~

近期的《仁心解码II》又挑起了我的欲望。。
剧中带出了好几次的紧张和猜测情绪。。
欣赏方中信精湛的演技和神态。。好man哦~
果然是师奶杀手的实力派演员。。
萧正楠幽默搞怪的角色也有了突破。。
哨牙的造型。。夸张的表情。。很难不让人留下深刻印象。。

emm .. 仁心解码II ..I Like It ~!




鱼香茄子是一道常見川菜,也是川菜主要传统味型之一。
成菜具有鱼香味,但其味並不来自鱼
而是泡红辣椒..姜...葱...蒜...糖...盐...酱油等调味品调制而成。
此法源出於四川民间独具特色的烹鱼调味方法,
而今已广泛用於川味的熟菜中,
具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。 
(资料取自维基百科)


材料 :
茄子            3小条
猪绞肉        适量 (用少许的盐,胡椒粉,绍兴酒和乌醋拌味)
姜蓉            半大匙
蒜蓉            半大匙
红辣椒末    少许
青葱末        少许
辣豆瓣酱    1大匙
糖                1小匙
清水             适量
水1大匙+粟米粉1小匙 (勾芡)

做法 :
1)把茄子用热油略炸过捞起备用。
2)爆香姜蓉,蒜蓉和辣椒末,再倒入腌制过的猪狡肉炒香,再下辣豆瓣酱和糖继续炒。
3)把炸过的茄子下入锅里一起炒。。放少许的水略炒下。。
4)加入勾芡水兜炒下即可上碟撒上青葱末。


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